누룩 소금 소스의 고등어 구이
- 재료2인분
- 고등어 포 2장,
양파 중 1/2개(100g), 녹색 피망 2개, 붉은 고추(붉은 파프리카도 가능) ½개,
버섯(표고 버섯 · 송이 버섯 · 새송이 버섯 등) 50g,
★ 누룩 소금 1큰 술,
★ 쌀 식초 1큰 술,
★ 꿀1/2큰 술, ★ 흑후추 적당량, 밀가루 · 식용유 · 소금 적당량
- 조리방법11분
- 1. 양파와 피망 그리고 버섯을 한 입 크기로 썬다.
2. 고등어를 한 입 크기로 썰어 소금을 양면에 뿌리고 10분 정도 둔다. 고등어의 물기를 제거하고 밀가루 1 큰 술을 겉면에 묻힌다.
3. 그릴 팬에 식용유 1 작은 술을 바르고 2의 고등어를 늘어 놓는다.
4. 고등어 위에 순서 1의 야채를 얹고 소금을 약간 뿌린다. 다른 그릴 팬으로 뚜껑을 하고, 280°C로 약 11분 가열한다.
5. 그릇에 ★의 재료를 잘 섞은 뒤 구워진 4의 재료들과 잘 섞어 완성한다.
